634.732:581.47:517.11
Желеутворювальна спроможність плодів чорної смородини / Л. М. Шевчук //
Вісн. аграр. науки : наук.-теорет. журн. - . - N5. - С. 57-60. - Бібліогр. наприкінці ст..
(Шифр в БД В014345/2011/5)
УДК
634.732:581.47:517.11
581.47
517.11

Рубрики:
Україна
Украина

Ключові слова: чорна смородина -- біохімічні речовини -- черная смородина -- биохимические вещества --
Анотація:
Описано компоненти желеутворювальної здатності плодів чорної смородини. Проаналізовано мінливість вмісту пектинових речовин, титрованих кислот і цукрів у ягодах чорної смородини, вирощених у різних плодівничих зонах України. Виділено сорти, плоди яких характеризуються стабільністю кількості хімічних речовин незалежно від умов вирощування.
Описаны компоненты желеобразовательной способности плодов черной смородины. Проанализированы изменчивость содержания пектиновых веществ, титрованных кислот и сахаров в ягодах черной смородины, выращенных в различных плодоводческих зонах Украины. Выделены сорта, плоды которых характеризуются стабильностью количества химических веществ независимо от условий выращивания.