621.56
Роль холода в обеспечении экологичности продуктов / Г. А. Белозеров //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N 12. - С. 56-58.
(Шифр в БД Х775324/2008/12)
УДК
621.56

Анотація:
В статье рассмотрены этапы цепи хранения продуктов питания, включающей холодильное хранение на предприятии-изготовителе, на распределительных холодильниках оптовой торговли, розничной торговли или общественного питания, в бытовых холодильниках.