Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2010. - N 8. - С. 54-55.
(Шифр в БД Х775324/2010/8)
Ключові слова: проращивание -- активированная вода -- зернобобовые культуры -- мясорастительные продукты --
Анотація:
Установлены оптимальные условия проращивания зернобобовых культур в активированных средах. Обоснована целесообразность использования пророщенного растительного сырья в технологиях пищевых продуктов.
Додаткові точки доступу:
Борисенко, Л.А.
Брацихин, А.А.
Борисенко, А.А.
Зорин, А.В.
Борисенко, А.А. (мл.)
Барашева, Е.С.
(Шифр в БД Х775324/2010/8)
| УДК | |
| 664-4+637.521.47 | |
| 664-4 | |
| 637.521.47 |
Ключові слова: проращивание -- активированная вода -- зернобобовые культуры -- мясорастительные продукты --
Анотація:
Установлены оптимальные условия проращивания зернобобовых культур в активированных средах. Обоснована целесообразность использования пророщенного растительного сырья в технологиях пищевых продуктов.
Додаткові точки доступу:
Борисенко, Л.А.
Брацихин, А.А.
Борисенко, А.А.
Зорин, А.В.
Борисенко, А.А. (мл.)
Барашева, Е.С.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|