637.354:664.8.047
 .
Подбор остаточного давления для вакуумного концентрирования жидких молочных продуктов [Текст] / А. Ю, Просеков, В. А. Ермолаев //
Достижения науки и техники АПК : теорет. и науч.-практ. журн. - . - N 6. - С. 69-70. - Библиогр. в конце ст. - ISSN 0235-2451.
(Шифр в БД Д073575/2010/6)
УДК
637.354:664.8.047
637.354
664.8.047

Ключові слова: вакуумное концентрирование -- вакуумне концентрування -- остаточное давление -- залишковий тиск -- молоко -- молочная сыворотка -- молочна сироватка -- молочный гидролизат -- молочний гідролізат --
Анотація:
Рассмотрены особенности вакуумного концентрирования молочных продуктов. Приведены результаты экспериментальных исследований. Установлена рациональная величина остаточного давления для вакуумного концентрирования молока, молочной сыворотки и молочных гидролизатов - 2... 3 кПа.
Розглянуто особливості вакуумного концентрування молочних продуктів. Наведені результати експериментальних досліджень. Встановлена раціональна величина залишкового тиску для вакуумного концентрування молока, молочної сироватки і молочних гідролізатів - 2... 3 кПа.
Додаткові точки доступу: