Николаев, Б. Л.
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2010. - N 8. - С. 39. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2010/8)
Ключові слова: вязкие пищевые продукты -- вязкостные свойства -- термостатирование -- разрушение структуры --
Анотація:
Данные эффективной вязкости яблочной подварки в зависимости от температуры ее и градиента скорости.
Додаткові точки доступу:
Денисенко, А.Ф.
Николаев, Л.К.
(Шифр в БД Х775324/2010/8)
| УДК | |
| 532.135:664 | |
| 532.135 | |
| 664 |
Ключові слова: вязкие пищевые продукты -- вязкостные свойства -- термостатирование -- разрушение структуры --
Анотація:
Данные эффективной вязкости яблочной подварки в зависимости от температуры ее и градиента скорости.
Додаткові точки доступу:
Денисенко, А.Ф.
Николаев, Л.К.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|