Занданова, Т. Н.
Пищевая пром-сть : науч.-производств. журн. - 2009. - № 7. - С. 48-49. - Библиогр. в конце ст. - ISSN 0235-2486.
(Шифр в БД П698712/2009/7)
Ключові слова: закваска -- консорциум -- курунга -- кисломолочный продукт -- автоселекция -- лактобактерии -- дрожжи -- симбиоз --
Анотація:
Разработана технология приготовления симбиотической закваски и оптимизированы технологические режимы производства кисломолочного напитка курунга.
Додаткові точки доступу:
Хамагаева, И.С.
Хурхесова, Т.Е.
(Шифр в БД П698712/2009/7)
| УДК | |
| 637.146.1 |
Ключові слова: закваска -- консорциум -- курунга -- кисломолочный продукт -- автоселекция -- лактобактерии -- дрожжи -- симбиоз --
Анотація:
Разработана технология приготовления симбиотической закваски и оптимизированы технологические режимы производства кисломолочного напитка курунга.
Додаткові точки доступу:
Хамагаева, И.С.
Хурхесова, Т.Е.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|