
>
582.663:644
Камышева, И. М.Использование продуктов переработки семян амаранта / И. М. Камышева //
Камышева, И. М.
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2010. - N 12. - С. 67-71. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2010/12)
Ключові слова: биологическая ценность продуктов семян амаранта -- питательная ценность продуктов семян амаранта -- гидролиз амарантового сырья --
Анотація:
Показаны высокая биологическая и питательная ценность и безопасность продуктов переработки семян амаранта, возможность использования продуктов гидролиза амарантового сырья как основы для получения высокопитательных энергетических напитков, в том числе молочных, на производство которых разработан комплект нормативно-технической документации (проект). Показана возможность использования крахмала амаранта при производстве кисломолочных продуктов и в качестве стабилизатора при производстве мороженого.
(Шифр в БД Х775324/2010/12)
УДК | |
582.663:644 | |
644 |
Ключові слова: биологическая ценность продуктов семян амаранта -- питательная ценность продуктов семян амаранта -- гидролиз амарантового сырья --
Анотація:
Показаны высокая биологическая и питательная ценность и безопасность продуктов переработки семян амаранта, возможность использования продуктов гидролиза амарантового сырья как основы для получения высокопитательных энергетических напитков, в том числе молочных, на производство которых разработан комплект нормативно-технической документации (проект). Показана возможность использования крахмала амаранта при производстве кисломолочных продуктов и в качестве стабилизатора при производстве мороженого.
Кількість примірників на окремих абонементах
# | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
# | Відділ | інвентарні номери |
---|
# | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
---|
# | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
---|