Влияние хлебопекарных свойств ржаной муки на биотехнологические свойства заквасок и качество хлеба / Л. И. Кузнецова, Н. С. Лаврентьева, Р. Д. Поландова //
Хранение и перераб. сельхозсырья. - М. : Пищевая пром-сть, . - N 2.
(Шифр в БД Х775324/2008/2)
Ключові слова: хлебопекарная промышленность --
Додаткові точки доступу: