Антипов, С. Т.
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - 2010. - N 1. - С. 14-16.
(Шифр в БД Х775324/2010/1)
Ключові слова: процесс диффузии -- коптильные вещества -- математическое моделирование -- сферическая пищевая среда --
Анотація:
Сформулирована и решена задача моделирования процесса диффузии для коптильных веществ фенольной группы в многослойном сферическом теле на примере перепелиного яйца. При этом решение дифференциального уравнения диффузии получено с использованием комбинированного численно-аналитического метода, основанного на вычислении спектра собственных значений и последующем нахождении решения при помощи рядов Фурье.
Додаткові точки доступу:
Чернышов, А.Д.
Китаев, С.Ю.
(Шифр в БД Х775324/2010/1)
| УДК | |
| 664.951.3 |
Ключові слова: процесс диффузии -- коптильные вещества -- математическое моделирование -- сферическая пищевая среда --
Анотація:
Сформулирована и решена задача моделирования процесса диффузии для коптильных веществ фенольной группы в многослойном сферическом теле на примере перепелиного яйца. При этом решение дифференциального уравнения диффузии получено с использованием комбинированного численно-аналитического метода, основанного на вычислении спектра собственных значений и последующем нахождении решения при помощи рядов Фурье.
Додаткові точки доступу:
Чернышов, А.Д.
Китаев, С.Ю.
Кількість примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | Всього примірників | Вільних примірників |
|---|
Інвентарні номери примірників на окремих абонементах
| # | Відділ | інвентарні номери |
|---|
| # | Факультет | Спеціальність | Дисципліна | Семестр |
|---|
| # | Посилання | Кількість завантажень / переходів |
|---|