Зерно і хліб : наук.-вироб. журн. - 2012. - N 3. - С. 58-59. - Бібліогр. наприкінці ст..
(Шифр в БД З092708/2012/3)
Ключові слова: амілопектинове просо -- пшеничне борошно -- житній хліб -- органолептика -- тісто -- якість хліба -- випічка -- амилопектиновое просо -- пшеничная мука -- ржаной хлеб -- органолептика -- тесто -- качество хлеба -- выпечка --
Додаткові точки доступу:
Перевертун, Л.
Проданик, А.
Давидюк, Г.
Монке, Г.
Самборська, О.