630.847
Тепло- и массообмен при вакуумно-атмосферной сушке верблюжьего и кобыльего молока / Н. С. Ханжаров //
Хранение и перераб. сельхозсырья : теорет. журн. - . - N1. - С. 21-23. - Библиогр. в конце ст..
(Шифр в БД Х775324/2011/1)
УДК
630.847

Ключові слова: вакуум -- сушка -- термолабильный -- атмосферный -- сушилка -- молоко -- теплообмен -- массообмен --
Анотація:
Приведены результаты исследований вакуумно-атмосферной сушки верблюжьего и кобыльего молока. На основании экспериментальных данных разработаны оптимальные режимы вакуумно-атмосферной сушки верблюжьего и кобыльего молока. Результаты по тепло- и массообмену в процессах вакуумной и атмосферной сушки исследуемых тиксотропных термолабильных материалов обработаны в виде графических кривых и критериальных уравнений.