.
Використання нетрадиційних видів м’ясної сировини у складі напівкопчених ковбас [Текст] / Т. С. Желєва //
Сучасні тренди і перспективи в галузі переробки м’яса і молока : тези матеріалів IV Міжнар. наук.-практ. конф., м. Київ, 21 верес. 2023 р. - Київ : НУХТ, . - С. 92-93.