Development of low-fat mayonnaise: canned aquafaba beans as an emulsifier [Text] / M. Chepurhiek, A. Sachko ; scientific supervisor S. Gubsky //
Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, Держ. біотехнол. ун-т, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, . - С. 123.
Додаткові точки доступу: