Вивчення впливу паротермічної обробки на ферментативні та біохімічні процеси в хлорофілвмісних овочах з використанням сучасного обладнання [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. М. Михайлов, О. С. Погарський, С. М. Лосєва //
Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 18 трав. 2021 р. - Харків : ХДУХТ, . - С. 87-88.
Додаткові точки доступу: