.
Загальні підходи до оптимізації інгредієнтного складу борошняних виробів із заданими властивостями [Текст] / В. М. Михайлов, А. М. Чуйко, Р. Я. Томашевська //
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, . - Вип. 2 (12). - С. 237-244.
Додаткові точки доступу: