Використання клітковини соєвої – як джерела харчових волокон у рецептурному складі соусів емульсійного типу [Текст] / С. Б. Омельченко, Н. В. Федак, О. В. Котляр, Н. В. Чорна, П. П. Пивоваров, О. О. Лісніченко //
Прогресивні техніка та технології харч. вир-в, ресторан. госп-ва та торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ДБТУ, . - Вип. 1 (37). - С. 30-46.
Додаткові точки доступу: