Вплив шроту зародків вівса на структурно-механічні властивості житньо-пшеничного тіста та на якість хліба [Текст] / О. В. Самохвалова, С. Г. Олійник, Н. В. Лапицька, Г. В. Степанькова, М. М. Бондаренко //
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : зб. наук. праць. - Харків : ХДУХТ, . - № 1 (29). - С. 158-171.
Додаткові точки доступу: