.
Дослідження впливу води і олії в модельній системі пасти закусочної на граничне напруження зсуву та органолептичні показники [Текст] / Ф. В. Перцевой, П. В. Гурський, Д. О. Бідюк //
Матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., м. Сєверо-Донецьк, Ун-т ім. Даля. - Сєверо-Донецьк, . - С. 174-179.
Додаткові точки доступу: