Обґрунтування використання альгінату натрію для отримання капсульних продуктів [Текст] / О. Ю. Авдєєва, Є. П. Пивоваров, О. О. Гринченко //
Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків : ХДУХТ, . - Вип. 2. - С. 144-148.
Додаткові точки доступу: