.
Зміна амінокіслотного складу білків листкового тіста та випечених виробів [Текст] / М. С. Одарченко, В. Ю. Прокудіна, А. А. Іванова //
Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, . - Вип. 1. - С. 247-250.
Додаткові точки доступу: