.
Структурно-енергетичний метод аналізу ізотерм сорбції-десорбції харчової сировини [Текст] / В. О. Потапов //
Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Харків. держ. ун-ту харчування та торгівлі. - Харків, . - Вип. 1. - С. 312-322.