Активація закваски електромагнітним полем при виробництві кисломолочного продукту – ряженки [Текст] / М. І. Машкін, В. В. Бредихін, С. А. Денисенко, В. Ф. Могутова, В. П. Богомолова //
Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : ХНТУСГ, . - Вип. 194: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 61-68..
(Шифр в БД 664(06)/В 53-171689132)
Додаткові точки доступу: