.
Наукові основи формування структури безбілкових і безклейковинних борошняних виробів за вмісту мікробних полісахаридів [Текст] / О. В. Самохвалова, З. І. Кучерук, К. Р. Касабова //
Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, . - Ч. 1. - С. XIV-XVI.
Додаткові точки доступу: