Дослідження сорбційної ємності структуроутворювачів різної природи щодо вітаміну С [Текст] / З. В. Железняк, Т. О. Кузнецова, А. Л. Фощан, В. Г. Панченко //
Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези доп. Міжнар. наук.-практ. конф., Харків. держ. ун-т харчування та торгівлі, 14 трав. 2015 р. : у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, . - Ч. 1. - С. 282-283.
Додаткові точки доступу: