.
Вивчення впливу рецептурного складу сирного продукту м'якого на текстурні характеристики [Текст] / Ф. В. Перцевой, М. В. Обозна, С. В. Журавльов //
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, . - С. 16-23.
Додаткові точки доступу: