Технологічні передумови використання харчових добавок полісахаридної природи в технології м'ясних посічених заморожених напівфабрикатів [Текст] / Ю. Р. Дирда, наук. керівник О. О. Гринченко //
Інноваційні технології розвитку у сфері харчових виробництв, готельно-ресторанного бізнесу, економіки та підприємництва: наукові пошуки молоді. У 2-х ч. : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., молодих учених і студентів, 26 берез. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, . - Ч. 1. - С. 90.
Додаткові точки доступу: