.
Перспективи використання гідроколоїдів рослинного походження для покращення функціональних властивостей желатину [Текст] / М. П. Головко, Т. М. Головко, А. О. Скляр //
Інноваційні технології в харчовій промисловості та ресторанному господарстві : тези доп. Міжнар. наук.-практ. інтернет-конф., 12-14 листоп. 2014 р. - Харків : ХДУХТ, . - С. 172-173.
Додаткові точки доступу: