Використання нежирного кисломолочного сиру в технології пастоподібних продуктів емульсійного типу [Текст] / Ф. В. Перцевой, О. О. Гринченко, О. В. Богомолов, П. В. Гурський //
Вісник Харків. держ. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка : темат. збірник наук. пр. - Харків : ХДТУСГ, . - Вип. 28: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. та харч. вир-в. - С. 228-233.
Додаткові точки доступу: