.
Технологія реструктурованих рибних виробів з використанням гелеутворюючих полісахаридів [Текст] / Н. Г. Гринченко //
Проблеми техніки і технології харчових виробництв : матеріали міжвуз. наук.-практ. конф., Полтав. ун-т спожив. кооперації України, 8-9 квіт. 2004 р. - Полтава : ПУСКУ, . - С. 174-176.