Дослідження впливу гідротермічної обробки на функціонально-технологічні властивості овочевої сировини [Текст] / А. Б. Горальчук, П. П. Пивоваров, В. С. Лебедев //
Наука і соціальні проблеми суспільства: харчування, екологія, демографія : матеріали IV Міжнар. наук.-практ. конф., 23-24 трав. 2006 р. - Харків : ХДУХТ, . - С. 75-77.
Додаткові точки доступу: