Вплив харчового кісткового напівфабрикату (ХКН) на технологічні показники термообробки м'ясних січених виробів [Текст] / О. І. Черевко, М. П. Головко, І. В. Лебединець, Д. Є. Подворчан, А. О. Колєснік, В. С. Артеменко, Л. В. Чеканова, В. В. Артеменко //
Проблеми техніки і технології харчових виробництв : матеріали міжвуз. наук.-практ. конф., 8-9 квіт. 2004 р. - Полтава : ПУСКУ, . - С. 244-246.
Додаткові точки доступу: