Перспективи використання протифенольних сполук для подовження термінів зберігання охолодженої риби [Текст] / Є. І. Князев, А. М. Кравцова ; наук. керівник: В. В. Євлаш, Л. В. Газзаві-Рогозіна //
Інноваційні технології розвитку харчових виробництв та ресторанної індустрії: наукові пошуки молоді : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф. здобувачів вищ. освіти і молодих вчених, 26 жовт. 2023 р. - Харків : ДБТУ, . - С. 126.
Додаткові точки доступу: