Исследование влияния ксантана на физико-химические показатели качества паст во время длительного хранения при температуре ниже 0°С [Текст] / А. Н. Одарченко, В. Ю. Прокудина, Т. В. Карбивничая, А. М. Сесь //
Вісник Харків. держ. техн. ун-ту сіл. госп-ва. - Харків, . - Вип. 28: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 122-131.
Додаткові точки доступу: