.
Дослідження ступеня ферментативного гідролізу (in vitro) реструктурованих рибних продуктів [Текст] / Н. Г. Гринченко //
Наукові здобутки молоді – вирішення проблем харчування людства у XXI столітті : матеріали 71 наук. конф. молодих вчених, аспірантів і студентів, Нац. ун-т харч. технологій. - Київ : НУХТ, . - Ч. II. - С. 81.