.
Дослідження піноподібної структури безглютенового бездріжджового тіста з використанням гідроколоїдів та концентратів тваринних білків [Текст] / І. В. Галясний, Т. В. Гавриш, О. М. Шаніна //
Продовольчі ресурси : збірник наук. пр. Ін-ту продовол. ресурсів НАН України. - . - № 10. - С. 67-75..
Додаткові точки доступу: