641.539:664
Д 70
Дослідження показників якості водно-жирнової емульсії для хлібопекарного виробництва [Текст] / Г. М. Постнов, В. М. Червоний, В. О. Челомбітько, О. М. Постнова //
Інженерія переробних і харчових виробництв. - . - № 2 (1). - С. 71-74.. - Бібліогр. наприкінці ст..
(Шифр в БД І915445/2017/2(1))
УДК
641.539:664
641.539
664

Ключові слова: емульсія -- эмульсия -- ультразвук -- хлібопекарне виробництво -- хлебопекарское производство -- змащення форм -- смазывание форм -- якість -- качество --
Додаткові точки доступу: