.
Моделювання впливу теплової обробки, основних компонентів та співвідношення вода/СЗМЗ на розподіл відносного коефіцієнту якості пасти закусочної на основі сиру кисломолочного нежирного [Текст] / П. В. Гурський, В. В. Полевич, Ф. В. Перцевой //
Східно-Європейський журнал передових технологій. - . - № 5/5 (41). - С. 4-9..
Додаткові точки доступу: