.
Вивчення впливу технологічних чинників на фізико-хімічні показники напівфабрикату збивного з використанням какао-масла [Текст] / С. Б. Омельченко, А. Б. Горальчук //
Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, . - Ч. 1. - С. 31-32.
Додаткові точки доступу: