.
Емульгуючі та стабілізуючі властивості полісахаридів і їх використання в технології емульсійних соусів [Текст] / М. Б. Колеснікова, Л. М. Крайнюк, П. П. Пивоваров //
Вісник Донец. держ. ун-ту економіки і торгівлі ім. М. Туган-Барановського. - Донецьк : ДонДУЕТ, . - С. 97-103.
Додаткові точки доступу: