Вплив добавки білково-мінеральної на властивості клейковини борошна пшеничного [Текст] / І. П. Холобцева, М. Л. Серік, О. В. Самохвалова //
Наукові праці Нац. ун-ту харч. технологій. - . - Т. 27, № 2. - С. 129-139.
Додаткові точки доступу: