Аналітичне обґрунтування використання карагінанів у складі молочних десертів [Текст] / Г. О. Сабадош, А. Б. Горальчук, П. П. Пивоваров //
Прогресивні техніка та технології харчових виробництв ресторанного господарства і торгівлі : збірник наук. пр. - Харків : ХДУХТ, . - С. 40-46.
Додаткові точки доступу: