Дослідження впливу інтенсивного замісу на структурно-механічні характеристики тіста [Текст] / С. С. Мудраченко, П. В. Гурський //
Технічний прогрес в АПК : матеріали ХХ Міжнар. наук.-практ. конф., Держ. біотехнол. ун-т, 21-22 трав. 2025 р. - Харків : ДБТУ, . - С. 440-442.
Додаткові точки доступу: