Сучасні технології, виклики та перспективи створення аналогів м’ясних продуктів [Текст] / В. А. Стасенко, Н. Г. Гринченко, М. О. Янчева, В. О. Крилов //
Прогресивні техніка та технології харч. вир-в ресторан. госп-ва і торгівлі : збірник наук. пр. Держ. біотехнол. ун-ту. - Харків : ДБТУ, . - Вип. 1 (37). - С. 61-75.
Додаткові точки доступу: