.
Изучение влияния добавок Na-КМЦ иFeCl3 на энергию единичного узла связи студневой сетки полисахаридов красных морских водорослей [Текст] / Ф. В. Перцевой, А. И. Торяник, А. Л. Фощан //
Новые технологии пищевых производств и актуальные проблемы развития торговли и общественного питания. - Харьков : ХГАТОП, . - С. 156-159.
Додаткові точки доступу: