.
Технологія мінерально-білково-жирової композиції та перспективи її використання у технології м’ясних кулінарних виробів [Текст] / М. П. Головко, М. Л. Серік //
Розвиток наукових досліджень 2005 : матеріали Міжнар. наук.-техн. конф. - Полтава : ІнтерГрафіка, . - Т. 7. - С. 128.
Додаткові точки доступу: