.
Визначення вологозв’язувальної здатністі фаршів з додатково введеними білково-жировими емульсіями [Текст] / О. Б. Дроменко, М. О. Янчева //
Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : тези Міжнар. наук.-практ. конф., м. Харків, 14 трав. 2020 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, . - Ч. 1. - С. 21-22.
Додаткові точки доступу: