Вісник Харків. нац. техн. ун-ту сіл. госп-ва ім. П. Василенка. - Харків : КП "Міська друк.", 2014. - Вип. 152: Сучасні напрямки технології та механізації процесів перероб. і харч. вир-в. - С. 267-273.. - Бібліогр.: с. 272-273.
(Шифр в БД 664(06)/В 53-932715)

	УДК
	664(06)
	637.3.053

Рубрики:
Україна
Украина

Анотація:
У статті наведені дослідження щодо впливу вмісту рослинного наповнювача емульсійного типу на основі ядра соняшникового насіння на структурно-механічні показники продукту сирного кисломолочного з його використанням.
В статье приведены исследования относительно влияния содержания растительного наполнителя эмульсионного типа на основе ядра подсолнечного семени на структурно-механические показатели продукта творожного с его использованием.
Додаткові точки доступу:
Бідюк, Д. О.
Гурський, Петро Васильович
Обозна, М. В.
Перцевой, Федір Всеволодович