Механоліз ліпідопротеїнових і білкових комплексів сичугових сирів під час впливу механічного подрібнення та заморожування в технології функціональних плавлених сирів [Текст] / Р. Ю. Павлюк, В. В. Погарська, О. О. Юр'єва, Ю. К. Хниченко //
Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті : тези доп. 75 наук. конф. молодих вчених, аспірантів і студентів. - Київ : НУХТ, . - С. 97.
Додаткові точки доступу: