Структурно-механічні властивості м'ясних фаршів із емульгаторами ацилгліцеринової природи [Текст] / І. С. Романова, О. О. Гринченко, Н. В. Мурликіна //
Актуальні проблеми розвитку харчових виробництв, готельного, ресторанного господарств і торгівлі : тези доп. Всеукр. наук.-практ. конф., молодих учених і студентів, 23 берез. 2011 р., у 2 ч. - Харків : ХДУХТ, . - С. 44.
Додаткові точки доступу: