Перспективи використання альгінату натрію в технологіях напівфабрикатів для борошняних кондитерських виробів [Текст] / П. П. Пивоваров, О. П. Неклеса, Є. О. Коротаєва, В. С. Вовк //
Розвиток харчових виробництв, ресторанного та готельного господарств і торгівлі: проблеми, перспективи, ефективність : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф., присвяч. 50-річчю заснування ХДУХТ, 18 трав. 2017 р. - Харків : ХДУХТ, . - Ч. 1. - С. 33-34.
Додаткові точки доступу: